Индивидуальный боевой рацион питания RCIR
( Ration de Combat Individuelle Rechauffable)
Срок годности : минимум 2 года
Энергетическая ценность : 3200 ккал / 13 380 кДж
Белки: 13% - Жир: 32% - углеводы. 55%.
Пакет с салфетками
Блюда французкой кухни:
«рилет» (rillettes) - это обжаренный с пряностями мясной фарш; его хранят под слоем застывшего жира в особых горшочках и намазывают в холодном виде на хлеб как паштет. Обычно это блюдо готовят из свинины, реже используют гусятину или крольчатину. На берегах Луары можно встретить даже рыбный рилет из тунца (rillettes de thon) или лосося (rillettes de saumon ), а в окрестностях города Тур (Tours), где его когда-то придумали, нежнейший рилет готовят с добавлением вина Vouvray. Особый изыск - шампиньоны, фаршированные турским рилетом.
Тажин – это чаще всего мясо, тушеное на огне с овощами, орехами, сухофруктами и особыми специями. Тажин готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде мясо получается очень мягким и сочным, а кроме того, тажин позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов
Курица по-баскски ( Poulet basquaise) - Курица со сладким перцем и овощным соусом.
Баскония — исторический регион и автономное сообщество на севере Испании. Столица — Витория-Гастейс. Регион является частью одноимeнной исторической области, территория которой распространяется также на южную часть Франции.
Региональная кухня Страны Басков, объединяет в себе традиции испанской и французской кухонь.
Кухня басков очень вкусная. Чеснок, перец, лук, помидоры и травы широко используются в рыбных и мясных блюдах. Региональные шедевры включают: омлет с перцем, ветчиной, чесноком и помидорами, и мясные блюда, такие, как курица в пикантном соусе из томатов и перца (курица по-баскски). Соленое и вяленое мясо употребляют в пищу в сыром виде или запекают. Кальмары, приготовленные в собственном соку популярны в прибрежных областях. Из сладких блюд знаменит пирог с черешнями.
Кальмары по-арморикански - кольца кальмаров обжареные в масле с белым вином
Арморика ( Armorica. Aremorica ) — историческая область на северо-западе современной Франции.
Террин ( Terrine ) - разновидность паштета, где исходные компоненты пропускаются вместе через мясорубку, а затем запекаются в таре, в которой поступают затем в продажу. Готовится из мяса или рыбы, подается в виде тонких ломтиков — хлебцев.
Суп Гарбур ( Garbure) - капустный суп с кусочками овощей, блюда традиционной гасконской кухни, на юго-западе Франции.
Поте ( Potée) - густой суп-рагу из свинины и капусты. Название происходит от названия глиняного горшок а, в котором он готовится. Блюдо традиционно приготовленные на слабом огне в течение нескольких часов.
Паэ? лья — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи.
Телятина Маренго - Жареная телятина с овощами и белым вином. Название этого блюда связывают с победой, которую Наполеон одержал при Маренго.
Табуле — восточный салат. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры. зелёный лук. прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Сирия и Ливан, в них табуле нередко подаётся на листьях салата. Иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус.
Мексиканский салат - салат-винигрет из красной фасоли, кукурузы, красного и зеленого перца, помидоров, маслин, чеснока и зелени. Также, в зависимости от рецепта добавляют оливковое или рапсовое масло, корицу, соль, перец, тмин, сок лайма, табаско, чили.
Тортелли? ни - итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами.
Восточный салат - салат из помидоров, перца, кинзы, мяты, маслин. Может также добавлятся рис, миндаль или маслины. Оливковое масло и лимонный сок.
Чили кон карне - блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название означает буквально «чили с мясом».
Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно — говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук. чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль. В качестве приправ чаще всего используют орегано. зиру и чёрный перец. реже кориандр и лавровый лист.
Лазанья - традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом. Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.