• Бельгия: Льежское исследование антиоксидантов (ELAN)

    Оксидативный стресс – это клеточное или физиологическое состояние, подразумевающее повышенную концентрацию свободных радикалов (реактивных форм кислорода), которые на молекулярном уровне разрушают жизненно важные структуры и функции организма. Доказана связь между этим состоянием и развитием таких расстройств, как атеросклероз. сердечно-сосудистые заболевания, рак, осложнение диабета, макулярная дистрофия и артрит.

    Для снижения разрушительного воздействия реактивных форм кислорода, высоко эффективная антиоксидантная система организма, состоящая из энзимов, белков, витаминов (A, C и E), каротиноидов, микронутриентов и других малых молекул, взаимодействует со свободными радикалами и может снижать их выработку до нормального физиологического уровня. Если выработка свободных радикалов преобладает над функциями анитоксидантной системы, или система недостаточно подкрепляется диетой или добавками, то в результате происходит оксидативный стресс.

    Некоторые факторы влияют на предрасположенность к оксидативному стрессу, воздействуя на антиоксидантный статус или на выработку свободных радикалов. Регулярные физические нагрузки и питание богатое углеводами повышает сопротивляемость организма оксидативному стрессу. Загрязнение воздуха, алкоголь, сигаретный дым, неионизирующая радиация и физиологический стресс повышают оксидативный стресс. Алкоголь в небольших дозах может действовать как антиоксидант на липопротеиды низкой плотности, таким образом алкоголь обладает анти-атеросклеротическими свойствами.

    Льежское исследование антиоксидантов (ELAN), проведенное среди жителей бельгийской провинции Льеж в 2006 году, было первым широкомасштабным исследованием, рассматривающим взаимосвязь между статусом оксидативного стресса и образом жизни 897 участников исследования 40-60 лет (1). Для этой цели были собраны следующие данные: возраст, род деятельности, рост, вес, артериальное давление, привычка к курению, употребление алкоголя и наркотических веществ, окружность талии, физическая активность. Также респонденты заполнили дома опросники о питании, чтобы оценить суточное потребление фруктов и овощей. В соответствии с таблицами диетического пищевого рациона, были выявлены показатели потребления витамина C и бета-каротина. В образцах крови была измерена концентрация антиоксидантов.

    Эти показатели были сравнены с критическими показателями концентрации антиоксидантов в плазме по данным проекта ВОЗ MONICA (Международный мониторинг тенденций и факторов риска при сердечно сосудистых заболеваниях) (2): концентрация витамина C ниже 50–60 мкмоль/л (8,8–10,5 мкг/мл), бета-каротина ниже 0,4–0,5 мкмоль/л (0,21–0,27 мкг/мл) связана с повышенным риском развития раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Результаты

    • У мужчин антиоксидантный статус ниже, чем у женщин (согласно французским исследованиям SUIVMAX).
    • У 6% населения был обнаружен явный дефицит витамина C (уровень в плазме крови ниже 3,5 мкг/мл), у 10,3% - субдефицит (уровень в плазме крови ниже 6,2 мкг/мл).
    • Что касается бета-каротина, результаты оказались значительно хуже: почти у 1 из 3 участников исследования (46,6%) был обнаружен дефицит бета-каротина (уровень в плазме крови ниже 0,22 мкг/мл).
    • Концентрация витамина C и бета-каротина в плазме крови напрямую зависела от таких факторов образа жизни, как физическая активность, употребление в пищу фруктов, курение, прием оральных контрацептивов, ожирение .

    		•