Военная кулинария: история сухпайка
К 23 февраля agro2b. ru вспомнил историю развития самой армейской еды - сухих пайков, не раз выручавших Защитников Отечества в трудных полевых условиях
Война войной, а обед - по расписанию
(народная поговорка)
23 февраля – что только не происходило в этот день в истории: Куба передала базу Гуантанамо в вечную аренду США, были сформированы первые отряды Рабоче-крестьянской Красной Армии, впервые был получен плутоний, вспышка сверхновой достигла Земли и даже прекратились пара гражданских войн.
Однако каждому россиянину, а тем более мужской половине населения нашей страны, 23 февраля известно как День Защитника Отечества. В этот день каждый мальчик, юноша, мужчина, служивший и не очень служивший, хочет почувствовать себя защитником Отчества и надеется получить подарок.
В преддверии «мужского» праздника Agro2b. ru решил разобраться, а чем же кормили раньше и угощают сейчас солдат в походных условиях. Мы расскажем о сухом пайке или, если быть точным, об Индивидуальном рационе питания военнослужащего.
Из истории вопроса
Как говорили на Руси: «Худой солдат воевать ленив, есть ретив». Однако все знают, что голод не тетка, а в условиях современного боя, когда даже оборона должна быть маневренной, обеспечить подразделения, действующие в отрыве, питанием задача важная и весьма сложная. Вот над ее решением и бьются доктора военных наук, секретные НИИ и даже разведчики калибра не меньше, чем Джеймс Бонд. Любой командир знает, что независимо от своего местонахождения боец должен быть сыт. Поэтому издавна практиковались разные методы обеспечения воинов концентрированной непортящейся пищей.
Древние греки в поход с собой брали финики и изюм, римские легионеры по 600 грамм пшеничной крупы на день пути. На привалах легионеры растирали зерно в муку и пекли лепешки в золе. Это требовало времени, труда и наличия ступки, но подмоченное во время переправы зерно всегда можно просушить, а с сухарями или готовой мукой такой номер уже не пройдет.
В походе воины ацтеки имели при себе шарики из пасты какао. Император Монтесума говорил: «Этот божественный напиток снимает усталость. Его чашка дает человеку силы идти целый день без пищи». Кстати, шоколад есть в рационе многих современных спецподразделений.
«Уставы» средних веков обязывали рыцаря иметь с собой припасы на 40 дней.
Английские моряки ценили сыр, который можно было без угрозы порчи хранить в кишащих крысами трюмах.
Японцы для военных целей изобрели первый полуфабрикат: сваренный, а затем высушенный рис. Воин брал с собой шелковый рукав, аккуратно разделенный завязками на равные секции, вмещающие дневные пайки по 450 грамм крупы. При отсутствии возможности развести огонь, ее можно было жевать, просто запивая водой.
А на Руси припасы состояли из толокна, сушеной рыбы и сала.
Изобретателями бульонных кубиков можно назвать древних монголов. Войны дома варили овцу, сушили и размалывали мясо и кости в порошок и брали эти «бульонные кубики» в поход. На привале порошок засыпали в котел с кипятком – и похлебка готова.
Однако настоящим прорывом в создании походного питания стало изобретение человечеством надежных способов консервирования продуктов. Родоначальниками консервов для военных нужд принято считать французов. В 1795 году за свое открытие французский повар Аппером получил от Наполеона приз в 12 000 франков, золотую медаль и звание «Благодетель человечества».
Британский «благодетель человечества» – Дюранд пошел еще дальше. Он первым, начав в 1810 году, изобрёл консервную банку. Так основными потребителями консервов с тех пор во всем мире стали военные.
Примерно эту же дату относят и появление в различных войсках мира комплектов индивидуального или, как тогда их называли, походного питания.
А как у нас?
В России до 1905 года солдатам выдавали не только продукты, но и так называемые приварочные и чайные деньги, на которые служащий должен был самостоятельно приобрести недостающие товары. При этом русскому солдату также полагалось пиво и водка.
Однако первое упоминание о сухом пайке как о виде довольствия мы встретили только в Красной Армии.
В Вооружённых силах СССР (Красной Армии) нормы суточного довольствия сухим пайком на день на одного человека были введены с 01.06.1941 года и составляли:
Сухари ржаные – 600 г (хлеб черный)
Концентрированная каша из пшена – 200 г
Концентрированный суп-пюре гороховый – 75 г
Колбаса полукопчёная «Минская» – 100 г
или вобла суховяленая/копчёная – 150 г
или сыр-брынза – 150 г
или мясные консервы – 113 г